Objetivo de los productos orgánicos

1. Módulo 11. Evaluación y seguimiento de proyectos de intervención e investigación educativa 

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SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL

La sustentabilidad ambiental se refiere a la administración eficiente y racional de los recursos naturales, de manera tal que sea posible mejorar el bienestar de la población actual sin comprometer la calidad de vida de las generaciones futuras. Uno de los principales retos que enfrenta México es incluir al medio ambiente como uno de los elementos de la competitividad y el desarrollo económico y social. Solo así se puede alcanzar un desarrollo sustentable. Desafortunadamente los esfuerzos de conservación de los recursos naturales y ecosistemas suelen verse obstaculizados por un círculo vicioso que incluye pobreza, agotamiento de los recursos naturales, deterioro ambiental y más pobreza

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

Es un proyecto que nace por la creciente necesidad de mantener una vida sana y saludable, ofreciendo al público en general alimentos sanos, garantizados e identificables. Productos ecológicos, orgánicos, vegetales animales o derivados que se producen y elaboran con sustancias naturales,

Con el objetivo de investigar como mejorar la calidad de nuestros alimentos me estoy dando la tarea de indagar acerca de un proyecto emprendido por la Universidad Agrónoma, Chapingo, llamado “Tianguis Organico Chapingo”, es un lugar, en el que se dinamiza el encuentro entre productores y consumidores en un espacio público y de acceso abierto, en donde el productor ofrece alimentos que provienen de sus propias unidades productivas y con un manejo limpio (orgánico) o en transición a ello, y en donde el consumidor encuentra alimentos de calidad y además puede conocer la historia de cómo se produjo el alimento que lleva a casa, así se le pone rostro y se revalora el trabajo que esto implicó.  

Este proyecto me parece de suma importancia ya que ayuda a mejorar la alimentación y cuando se producen los alimentos son de manera orgánica una forma muy amigable con el medio ambiente. 

Antecedentes

En México, el Tianguis Orgánico Chapingo fue uno de  los primeros mercados que se crearon dentro de  la comunidad de Chapingo, sede de la más importante universidad de agricultura de México. La iniciativa de Chapingo comenzó con un grupo de personas de la universidad que organizaban cursos y talleres sobre agricultura orgánica, así como sesiones de degustación en las que el público podía probar productos orgánicos.  Luego  se  contactaron  con  agricultores  orgánicos locales  y  organizaron  un  sistema  de  entrega  de  productos orgánicos  para  los  consumidores  de  la  universidad  y  de  las comunidades  vecinas.  En  2003,  el  número  de  consumidores y productores involucrados en el proyecto había crecido a tal punto que los organizadores decidieron pasar de un sistema de orden y entrega al de un mercado completamente funcional (o “tianguis”). Es así como, en noviembre de ese año, se inauguró  oficialmente  el  mercado  de  Chapingo  en  un  local cedido gratuitamente por la universidad.

Nombre del Proyecto.	Tianguis Orgánico Chapingo
Objetivo	ofrecer alimentos que provienen de sus propias unidades productivas y con un manejo limpio (orgánico)
Ubicación	Calle Iguala #10, Col. El cooperativo, Texcoco de Mora. Cp. 56225, Estado de México. Tel: 5959521506/ 5959521500 ext 3767,1506
Observador	Susana Feliciano Rodríguez

PROBLEMATICA

Actualmente nuestro sistema ecológico está perdiendo perdiendo su ciclo natural debido al uso irracional de todas los recursos renovables y no renovables que están afectando evidentemente nuestro habitad, el grado de inconsciencia que nos acoge es muy alta; los efectos se están haciendo presente día a día, la mala calidad del aire, la deforestación, la erosión de los suelos, la contaminación de los mantos acuíferos, los enfermedades a causa de los rayos UV, etc. motivo por el cual decido indagar acerca de la cultivación orgánica que es un método que nos beneficia en la salud y es amigable con el medio ambiente. 

OBJETIVOS.

v  No contaminar el suelo, tomando las medidas necesarias y adecuadas para un buen uso 

      

v  Recuperar los saberes y formas de cultivar que con el paso del tiempo se han perdido.

v  Cultivar productos libres de químicos, con la finalidad de que los consumidores tengan una alimentación sana.

v  Proteger y cuidar la tierra de manera responsable

METODOLOGIA

El proyecto de sustentabilidad ambiental requiere de un seguimiento para poder saber si cumple con los objetivos propuestos desde el inicio; la evaluación requiere de procesos para recolectar los datos necesarios para hacer más efectivo el proyecto y la evaluación del mismo; la evaluación es un elemento vital. Tianguis Organico Chapingo  se necesita saber si están llevando el proceso adecuadamente y si se están cumpliendo los objetivos.

Lograr la sustentabilidad ambiental requiere de una evaluación previa y posterior a los proyectos, que impacten de manera positiva mejorando al entorno.

La información debe ser analizada para darle un valor, es decir, definir la importancia que tienen estos datos para cumplir los objetivos de la investigación. Analizar de esta forma la base de datos nos permite tener una visión más clara de cómo se va a organizar la información en la investigación de tal forma que tenga un orden lógico y que esta se encuentre direccionada a resolver el problema a investigar.

                                                               

La sistematización rigurosa y con técnicas y estrategias adecuadas posibilita el manejo ágil de los datos, la recuperación de aquellos que se consideren pertinentes de acuerdo a los objetivos del estudio y la socialización de los mismos con el equipo y con otros investigadores. Es importante que la Información este direccionada a cumplir los objetivos (Casanova, K. 2012).

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN. 

La evaluación diagnostica al plano del diseño y procedimiento de planificación, para su implementación con la intención de mejorar la eficacia de las actividades propuestas en el proyecto, Una correcta evaluación da la posibilidad de mejorar aquello que no ha funcionado dentro del proyecto, potencializando su extensión en el campo social impactado positivamente y generando un cambio progresivo de la situación.

Para la evaluación del proyecto utilizare la técnica  de observación con el Instrumento de Bitácora de Campo, de la siguiente manera

GUÍA DE OBSERVACIÓN

1.- ¿Cómo administran el tianguis orgánico?  El comerciante interesado debe llamar a algún responsable para solicitar y cumplir con los requisitos para poder obtener su certificación que abale que los productos que desean ofrecer son realmente orgánicos. 2.- ¿Se observan el mal uso de lugar asignado para los comerciantes?  Todos los comerciantes portan su uniforme, mantienen lo mas limpio posible, atienden de manera muy amable, existe respeto entre cada uno de ellos, y al parecer no se observa mal uso de lugar asignado a cada uno. Aunque afuera se pueden observar más comercios y platicando con la coordinadora  3.- ¿Se observa a personas con cara de desagrado?  nunca 5.- ¿Hay mucha demanda de lugares para la compra-venta productos? La demanda depende de lo que los clientes busquen porque al parecer aun se podían observar lugares disponibles porque es indispensable aprobar la certificación para formar parte de dicho tianguis. 6.- ¿Cuántos comerciantes están afiliados? 35 comerciante 7.- ¿existen comerciantes que desprentiguien el proyecto? Al parecer afuera de dicho mercado existen personas que se dedican a la venta de diferentes productos pero que realmente no tienen ninguna certificación. 8.- ¿Qué productos se exhiben al público?  Plantas, arboles, flores, semillas, frutas, verduras, huevo, granola, miel, productos de limpieza, tejidos artesanales, comida, galletas de amaranto, etc. 9.- ¿Cuál es la variedad de los productos que ofrecen?  Están mas enfocados en la alimentación, porque también existen productos de limpieza, platicas de la forma correcta de cuidar las plantas, etc, pero la mayoría tiene más producto de alimentación. 10.- ¿Qué hábitos se perciben en el consumo de alimento de los clientes? Las personas llevan su bolsa de mandado para no verse en la necesidad de llevar varias de plástico. 11.- ¿ Que horario está abierto al público Sábados de 9-15 hrs Domingo de 9-15 hrs 12.-eventos adicionales a la compra-venta de productos orgánico? Preparación de diferentes platillos, platicas de abono orgánico, cuidado de las plantas. 13.- Quienes visitan el tianguis orgánico? Todas las personas que lo deseen. 14.-Se percibe interés por el conocimiento acerca del consumo y sus beneficios de consumo de estos alimentos? Mi observación me dejo con una inquietud porque a pesar de que los comerciantes que se encuentran dentro del tianguis están certificados las personas realizan mas compras en los puestos que están afuera. 15.-Quienes son los más interesados? Se podía observar en su mayoría amas de casa 16.-Comentarios más comunes por los consumidores del Tianguis Orgánico.  Comentar acerca de los nuevo que encuentran dentro del tianguis, comentarios positivos acerca de lo que se llevan.

CUESTIONARIO DE ENTREVISTA

Datos personales del entrevistado(a): Nombre:____Maura García Osorio. _ Edad:_34    Ocupación     ____Ama de casa_

1. ¿Cuál es la importancia del consumo de los productos orgánicos?

son sanos porque son alimentos que se cosechan de forma natural

2. ¿Ya conocías estos productos ?

Me entere por una vecina que viene cada fin de semana a hacer sus compras porque dice que el doctor le recomendó comer lo más natural que pueda.

3. ¿que beneficios consideras que te dejan estos productos?

Una alimentación mas sana, porque acá compro la mayoría de la comida que hago durante la semana para mi familia que son los que mas quiero.

4. ¿Qué alternativa o solución(es) propones ante la problemática del consumo irracional de productos inorgánicos?

Que visiten los tianguis orgánicos porque no solo cuidamos nuestra salud, también ayudamos a que las personas que se dedican a la siembra de estos productos vayan agarrando  formando parte del mercado y no dejen de hacerlo porque me imagino que también requiere tiempo y dedicación.

5. ¿Consideras que se gasta más económicamente por consumir estos alimentos?

No, su costo es similar al de los tianguis de los domingo en las colonias, pero lo que me cuesta es el traslado de casa al tianguis.

6. ¿Cuantas visitas realiza al mes a este espacio?

Dos o tres dependiendo de lo que necesite

7.  ¿ cual crees que sea el propósito de este tianguis?

Cambiar la manera de alimentarnos y apoyar a los que se dedican a la siembra y producción de cada uno de los productos

8. ¿Desde hace cuanto tiempo sabe de la existencia de este lugar?

Desde hace dos años

9. ¿ Recomendaría a otras personas visitar el lugar ?  Claro que si, porque acá podemos encontrar muchas cosas como ropa hecha artesanalmente, frutas, verduras, miel, huevos, plantas medicinales, pulque, galletas de amaranto, queso,y muchas cosas más.

10.- ¿qué es lo que más compra para llevar a casa? Jitomate, papa, zanahoria, chile, cebolla, manzana, pera, durazno, frijoles, arroz, huevo, queso, pepino y lo demás es poco.

“G R A C I A S”

ACTIVIDADES Y TAREAS.

Con el fin de alcanzar estos objetivos en el Tianguis Orgánico Chapingo se realizan actividades de:

         Capacitación

         Supervisión (certificación de productos)

         Conferencias

         Talleres del cuidado y protección de huertos.

         instalación fija del tianguis donde se concentren los productores

RECURSOS.

Los recursos que se tienen que utilizar son:

Recursos Materiales:   Palas, picos, rastrillo, macetas, abono orgánicos, canastas, hilo,  frascos,

Recursos Humanos: Se necesitan agricultores dependiendo de la cantidad  de terreno con el que cuentan,  animales que crianza, bordados, o bien dependiendo de la actividad a realizar.

Recursos Naturales: Agua, tierra, abonos orgánicos, semilla de vegetales, árboles frutales, animales domésticos,

ASPECTOS SOCIALES.

Considero que lo más importante es concientizar a la población sobre el impacto que tenemos los seres humanos sobre el cuidado de lo que consumimos en nuestros alimentos, además de saber cómo debemos cuidar el  suelo,  agua y aire para que esté libre de contaminantes principalmente  basura que bien podemos trabajar desde casa, hay muchas pequeñas acciones que pueden lograr grandes cambios si las llevamos a cabo día a día.

Nosotros como sociedad y habitantes de este hermoso planeta tenemos un compromiso muy importante ya que debemos de cuidar las riquezas que tenemos y seguir cultivando la tierra como nuestros antepasados lo hacían de manera natural (sin químicos o materiales dañinos para la salud) y responsable. 

CONCLUSIÓN

Los efectos globales del deterioro ambiental traen consigo impactos adversos, entre los cuales destacan: 1) modificación espacial, temporal y cuantitativa de lluvias y sequías, así como de la distribución de escurrimientos superficiales e inundaciones; 2) incremento en la frecuencia de incendios forestales e intensificación de los procesos de deforestación, mayor erosión, liberación de carbono y pérdida de biodiversidad; 3) reducción o desaparición de ecosistemas forestales del territorio nacional; 4) reducción o extinción de poblaciones de especies silvestres; v) disminución de zonas aptas para la producción primaria de alimentos y modificación de la productividad agrícola, pecuaria, forestal y pesquera; y 5) elevación del nivel del mar y la consecuente modificación de ecosistemas costeros y marinos, con cambios en la distribución y disponibilidad de los recursos pesqueros más sensibles a los cambios de temperatura, y en las corrientes que atraviesan los mares mexicanos. 

La solución a esta problemática requiere atender temas puntuales de la agenda ambiental, así como realizar acciones a escala nacional, que transciendan las esferas de actuación de una sola dependencia o institución gubernamental, y que involucren la participación activa de la sociedad en su conjunto.

Puedes conocer más de lo que el "Tianguis Orgánico Chapingo" te ofrece  con la finalidad de cuidar el medio ambiente y tu salud.